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探尋隨州香稻的“香味密碼”
分享到: 發(fā)布時(shí)間:2023-4-6 10:03
來自: 隨州日?qǐng)?bào)
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好生態(tài)好稻種出好糧 
——探尋隨州香稻的“香味密碼”
  隨州日?qǐng)?bào)全媒記者 王松 通訊員 李自來
  香稻為什么香,是自然香還是人工香?近來,這個(gè)問題成為消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn),更多的人開始追問隨州香稻“香”從何來?
  一粒種要經(jīng)過年復(fù)一年的培育、一束稻要經(jīng)過日積月累的生長(zhǎng)、一袋米要?dú)v經(jīng)細(xì)致嚴(yán)苛的加工,隨州香稻香味背后的秘密就蘊(yùn)藏在這種底蘊(yùn)深厚的稻作文化里。
  隨州是炎帝神農(nóng)“植五谷、嘗百草”的地方,是華夏農(nóng)耕文明的發(fā)祥地、是世界稻作農(nóng)業(yè)的源頭,有幾千年的水稻栽培史;有得天獨(dú)厚的氣象條件,四季分明、雨量充沛,氣候溫和濕潤(rùn),晝夜溫差大;有良好的種植習(xí)慣,香稻各個(gè)時(shí)期所需的最適宜溫光資源與隨州特殊的氣候條件高度吻合。
  “隨州香稻因獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境,產(chǎn)出的米粒細(xì)長(zhǎng)、晶瑩剔透,顆顆飽滿、長(zhǎng)寬比達(dá)3.8以上,直鏈淀粉含量取值一般在16%~18%,最大程度保留了稻米的香、甜、軟、糯,所以隨州香稻吃起來濃香、不返生、口感特別好!笔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局有關(guān)負(fù)責(zé)同志介紹。
  除卻這些得天獨(dú)厚的自然條件,香稻香不香,最為關(guān)鍵的就是良種的選擇。
  近年來,我市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門著力推廣優(yōu)良品種,從全國(guó)各地引進(jìn)了100多種新品種,連續(xù)多年在曾都區(qū)何店鎮(zhèn)、隨縣均川鎮(zhèn)等地開展優(yōu)質(zhì)稻品種展示和試種工作,連續(xù)5年舉辦“隨州香稻”品牌大米品鑒活動(dòng),評(píng)選一批好看、濃香、好吃的優(yōu)質(zhì)稻米品種。
  通過品種表現(xiàn)和產(chǎn)量分析,我市篩選推廣了又香優(yōu)龍絲苗、華夏香絲、紅兩優(yōu)1566、邦兩優(yōu)香占等“隨州香稻”主要推廣品種,并以稻米加工企業(yè)為主體,引導(dǎo)種糧大戶、合作社等新型經(jīng)營(yíng)主體不斷擴(kuò)大優(yōu)良品種規(guī)模和市場(chǎng)認(rèn)可度。
  精耕細(xì)作方能“破土飄香”。為了確保香稻品質(zhì),隨州市稻米產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)制定了隨州香稻栽培技術(shù)規(guī)程,對(duì)原料水稻的栽培、收獲、運(yùn)輸、貯藏等要求作出詳細(xì)的規(guī)定。
  “過去產(chǎn)量是第一追求,主要解決吃飽問題,現(xiàn)在生活水平日益提高,講求吃好,所以優(yōu)質(zhì)是第一追求。”曾都區(qū)洛陽鎮(zhèn)順民種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人陳克順說。他介紹,合作社按照隨州市香稻協(xié)會(huì)推薦的香稻品種組織訂單種植,指導(dǎo)群眾按時(shí)做好田間管理,稻谷收獲后由米業(yè)公司按照高于市場(chǎng)價(jià)收購(gòu)并加工銷售。去年合作社種了1600畝香稻,畝均產(chǎn)量600公斤,并且米質(zhì)好、售價(jià)高、不愁賣。
  香稻要香,不僅需要一流的栽培技術(shù),還需要一流的儲(chǔ)存和加工手段。走進(jìn)湖北大自然米業(yè)有限公司自動(dòng)化生產(chǎn)車間,只聽見機(jī)器轟鳴,經(jīng)過回旋旋振篩、流量秤、磁選機(jī)、谷糙分離機(jī)、碾米機(jī)、拋光機(jī)、色選機(jī)、篩選機(jī)、滾筒精選機(jī)、智能色選機(jī)等近20道工序后,一袋袋大米從機(jī)器末端流下生產(chǎn)線,全程不見裸露的稻谷和米粒。這些新設(shè)備的投入使用,特別是現(xiàn)代化的低溫烘干和存儲(chǔ)設(shè)施,可保障稻米香味不散發(fā),保持柔和、純正的口感。
  該公司總經(jīng)理、隨州市稻米產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)陳實(shí)介紹,為確保隨州香稻品質(zhì),2021年公司在曾都經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)投資1.6億元,建設(shè)年加工10萬噸優(yōu)質(zhì)大米自動(dòng)化生產(chǎn)線、日處理1000噸原糧清理中心、3萬噸的糧食低溫儲(chǔ)備倉(cāng)等配套設(shè)施,并將逐步建成集大米生產(chǎn)、原糧檢驗(yàn)檢測(cè)、培訓(xùn)、放心糧油配送中心為一體的大型綜合稻米加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)。
  生產(chǎn)抓得緊,源頭也很重要。公司還與種子企業(yè)、合作社、種糧大戶合作,開展規(guī);(biāo)準(zhǔn)化的訂單種植,從源頭上保證香稻品質(zhì)。
  好山好水出好米,我市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門圍繞品牌培育、基地建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化管理,加大了隨州香稻品種示范、選優(yōu)、推廣力度,致力于綠色、智能的現(xiàn)代種植、管理、收儲(chǔ)、加工,推廣“雙訂單”模式,推進(jìn)稻米產(chǎn)業(yè)向優(yōu)質(zhì)化、品牌化發(fā)展,“隨州香稻”由此更香。
(責(zé)任編輯:隋意    新聞熱線:0722-3318927)
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